Moules au roquefort

Étapes :

1. Faites chauffer le lait à la casserole puis émiettez le roquefort et incorporez-le au lait.
2. Mélangez le tout jusqu’à ce que le roquefort soit fondu, puis ajoutez la crème épaisse.
3. Laissez la sauce à feu doux pendant 5 à 10 minutes pour qu’elle s’épaississe et pendant ce temps commencez la préparation de vos moules.
4. Hachez les échalotes et rincez les moules à l’eau claire. Puis mettre le beurre, les moules, le vin et les échalotes dans une cocotte couverte, à feu vif, pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.