Votre recherche

Exemple : huîtres plates, truite fumée...

Notre truite fumée

Notre élevage de truite en Bretagne, dans le golfe du Morbihan, nous permet de maîtriser au mieux la qualité de nos poissons.

La Cancalaise défend un modèle d’élevage à faible densité et dans le respect des poissons et de leur environnement. L’élevage en mer offre un poisson riche en goût avec une note iodée.

ferme marine

Notre atelier de fumaison artisanal

Ces poissons d’exception élevés en mer sont ensuite fumés dans notre atelier artisanal en Bretagne. La truite La Cancalaise est salée à la main au sel de Guérande puis fumée traditionnellement au bois de hêtre. Nous laissons un temps de maturation et d’affinage après fumaison afin que les saveurs se diffusent dans la chair et vous apportent cette saveur recherchée.

Notre gamme de produits fumés

Retrouvez la truite fumée élevée en mer La Cancalaise sous plusieurs formes : tout simplement en tranches nature, en dés aromatisés pour des moments apéro ou en pavé aromatisé pour un moment dégustation.

Le saviez-vous ?

La chair de la truite est plus maigre que celle du saumon. Riche en protéines, la truite est également naturellement pourvue d’acides gras insaturés, comme les omégas 3, essentiels pour notre santé.

Nos recettes élaborées

La Cancalaise, c’est aussi des recettes gourmandes élaborées avec notre truite fumée de Bretagne.

Découvrez les acras et les bouchées de la mer ainsi que notre recette de tartinable frais pour vos moments apéritifs. La garantie de recettes sans colorant ni conservateur et toujours très savoureuses.

Nos recettes iodées

tartines de dés de truites au guacamole

Tartines de dés de truite au guacamole

courgettes et pavé de truite aux 4 baies

Risotto de courgettes et pavé de truite aux 4 baies

Paiement sécurisé par carte bancaire
Fabrication artisanale
Livraison à domicile et en point relais
En direct de notre boutique de Saint-Malo